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乳报科普|酸奶真的有助于消化！但这和你认为的不一样
随着生活水平的提高，酸奶饮料的种类越来越多，在购买时往往令人眼花缭乱。许多人选择喝酸奶，部分原因是好喝，部分原因是喝酸奶有助于消化和排便。所以人们会在饭后喝一杯酸奶，尤其是在油腻的晚餐后，我相信第二天的排便会畅通，同时减轻胃的负担。
酸奶真的能调节肠胃，帮助消化吗？2011年，世界胃肠疾病组织（WGO）指出益生菌在缓解便秘和腹泻方面起着重要作用；几年后，该组织提出了进一步的观点：益生菌在预防和控制消化道疾病方面有一定的作用。所以，为了证明酸奶中的乳酸菌对肠道健康是否有益，学者和专家们纷纷进行了一系列的学术研究。研究结果表明，乳酸菌对人体肠道的影响因人而异。更重要的是，乳酸菌不能在人体肠道中“安顿下来”和“繁殖后代”。
链球菌的形态特征
图片来源：乳酸菌在自然发酵牦牛酸奶中的分离鉴定
刚生产的酸奶确实含有大量的活细菌，但需要包装、运输、销售等环节，乳酸菌会因温度变化而死亡；其次，乳酸菌进入肠道，经历胃液、消化液和胆汁系列“折磨”，幸运到达肠道与其他微生物群竞争，因此酸奶中的乳酸菌在肠道中生存和增殖成功的可能性几乎为0。
科学上说，“酸奶有助于消化”和人们认为酸奶有助于消化不是一回事！在酸奶发酵过程中，乳酸菌将牛奶中的一些乳糖分解成乳酸，乳酸可以与钙结合，形成人体更容易吸收的乳酸钙。从这个角度来看，酸奶确实“有助于消化”，所以我们应该科学地看待酸奶中乳酸菌的作用，不要盲目地贪婪！
综上所述，认为多吃一杯酸奶有助于加速消化是错误的。
来源:中国综合科普等媒体编辑本期:杜兆侠
学校阅读：杜兆侠
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