原创 2024-03-14 09:42·极目新闻
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最近，“甘肃天水麻辣烫”火爆出圈，在各大社交平台登上热搜榜，被网友刷屏点赞并喊话“建议全国推广”。不少游客赶到天水只为吃一碗正宗麻辣烫，天水开始连夜刷墙迎接游客“特种兵”，开启宠客模式。“天水麻辣烫”为何突然就火了，又该如何接住这泼天富贵。
“天水麻辣烫”是怎样火出圈的
据天水市文旅局网站3月4日的一篇文章介绍，一碗麻辣烫带火了一座城，全国麻辣烫看甘肃，甘肃麻辣烫看天水，在过去的一段时间，“甘肃天水麻辣烫”频频在各大社交平台登上热搜榜，累计播放量达8亿，被大家刷屏点赞并喊话“建议全国推广”，可以说是完完全全的爆火出圈。
天水麻辣烫火了！（图源：秦州融媒）
一碗手擀粉+一盘麻辣菜，这一套打卡吃法，让天水这座古城再次走入大众视野，成为餐饮业和旅游业的新晋“顶流”。
据介绍，天水麻辣烫火爆出圈，离不开众多网友的推荐。2024年2月13日，天水网友“一杯凉白开”在短视频平台发布一段自拍的麻辣烫视频，色泽诱人、热辣滚烫，短时间内得到118万赞，被169万名网友分享，并有22万条评论，网友垂涎欲滴的同时纷纷问询，“这是哪里的麻辣烫”。
天水连夜刷墙迎客（图源：视频截图）
天水麻辣烫的高人气，也吸引了众多美食达人的关注，传说中的波仔、三个叁、鹿然等网红也亲历天水打卡、探店，助推天水麻辣烫被更多人知晓。
天水麻辣烫在网络平台的火爆，吸引了不少网友远道而来。
“天水麻辣烫”是靠什么火出圈的
天下的麻辣烫那么多，天水麻辣烫为什么这么火呢？据介绍，一份成功的美食，一定离不开美味的佐料，除了劲道的粉、对味的麻、上头的辣，还有纯正的油。
天水麻辣烫（图源：封面新闻）
在“天水麻辣烫”里面，手擀粉与油泼辣子是少不了的配方。甘谷辣椒，浓郁鲜香，辣味强烈，但不会过于刺激，这是天水麻辣烫区别于其他地方麻辣烫的显著特点，以及必不可少的手擀粉，组成了“麻辣烫+手擀粉”这对热辣CP。
游客慕名而来品尝（图源：奔流新闻）
诸如，定西的洋芋切成片，混着各种豆制品、新鲜蔬菜，在盘子里均匀地裹满香浓的甘谷油泼辣子，再加上劲道的定西宽粉、韭叶粉、手擀粉，浸在红彤彤的汤里闪着光，一口下去，满口麻辣鲜香，清爽“不糊嘴”。还有个说法，天水麻辣烫最绝的搭配就是“秦安手擀土豆粉+秦安花椒+秦安胡麻油”。
“确实和其他麻辣烫不太一样，别的都有麻酱，这个光是辣椒就已经很香了。”有游客赞不绝口。
厨师在准备麻辣烫（图源：秦州融媒）
有网友总结道：天水麻辣烫多以串串形式呈现，1-2元一串，按口味自取，种类繁多，麻辣烫调料形式不拘小节，大碗的花椒粉，洋洋洒洒，大盆的辣椒油，肆意蘸染，麻辣咸爽！
天水亮招开启“宠客”模式
3月13日，甘肃省旅游发展委员会账号“微游甘肃”发文表示，天水开启“宠客”模式，亮招！
为了让游客体验一站式接送服务，自3月11日起，天水羲通客运公司开通两条麻辣烫公交专线，在天水南站、天水火车站出站口拉起横幅，举着牌子，专门迎接来天水吃麻辣烫的宝子们，让游客恍惚间有种“新生报到”的错觉，“谁让你们是吃货宝宝呢”
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